cupcake moka

Cupcakes de Moka

Receta para 20 cupcakes

Ingredientes para la base:

• 100gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble
• 1 cucharadita de miel
• 1 huevo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 50ml de agua
• 50ml de leche
• 300gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de Moka:

• 50gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 100gr de queso crema
• Unas gotas de esencia de café
• Crema de café para decorar
• Rulo de chocolate para decorar

Receta de Cupcakes de Moka

Para hacer la receta de cupcakes de Moka comienza por poner a precalentar el horno a 180°C.
Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr de mantequilla junto a las dos cucharadas de café soluble, los 125gr de azúcar, la cucharadita de miel, los 50ml de agua y los 50ml de leche, y remueve todo hasta que quede bien disuelto.
Lleva la mezcla a ebullición, luego retíralo del fuego y ponlo a reservar.
En otro recipiente tamiza los 300gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y las dos cucharadas de cacao en polvo, y júntalo con la mezcla. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Por último, bate el huevo e incorpóralo. Bate la masa muy bien.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta qu veas que la masa sube y gana consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de Moka del horno y deja que se enfríen.

Cómo hacer el frosting de Moka

Para hacer frosting o cobertura de moka pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr queso crema y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado bien. Retira el cazo del fuego y, a continuación, añade unas gotas de esencia de café. Deja enfriar una hora el frosting o cobertura de moka antes de untar en los cupcakes. Decora los cupcakes de Moka con crema de café por encima y un rulo de chocolate por cada cupcake

pegaso

ingridientes
masa de pastellito
arequipe
2 tza de azucar blanca
1 tza de aceite
preparaciones
echamos en masa  arequipe y los cerramos rosiamos azucar por arriba. grasamos una badeja el horno a 180°C. por 12 minutos

crema para torta

Ingredientes

• 50 gr. de Azúcar
• 20 gr. de Maizena (harina de maíz)
• 30 gr. de Mantequilla
• 250 ml. de Leche
• 1 Huevo y 1 Yema

Ponemos en un recipiente apto para batidora la maizena, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la yema suelta y la leche. Lo batimos todo bien y ponemos en un recipiente apto para microondas.

Conectamos el microondas, a máxima potencia, tres minutos PERO con la precaución de que cada minuto tenemos que sacarlo y moverlo bien. Después lo metemos otra vez en el microondas y continuamos con el tiempo que nos quedaba. Cuando hayan pasado los tres minutos, veréis que está perfectamente hecha. La batís un poco y ya estará lista para preparar el postre que queramos con ella.

Brownie de galletas oreo

Brownie de galletas oreo 

 

Ingredientes para Brownie de galletas oreo: 

• 170 GRS DE MANTECA
• 200 GRS DE CHOCOLATE PARA TAZA
• 3 HUEVOS
• 2 YEMAS
• 1 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA
• 150 GRS DE AZÚCAR (PUEDE SER 90 GRS DE AZÚCAR COMÚN Y 70 GRS DE AZÚCAR NEGRA YO LA HICE TODA CON AZÚCAR COMÚN).
• 30 GRS DE HARINA COMÚN
• 1 CDA DE CACAO EN POLVO
• 1 PIZCA DE SAL
•  
  Cómo hacer Brownie de galletas oreo paso a paso:
  • PRECALENTAR EL HORNO A MODERADO.
  • PONER EL CHOCOLATE CON LA MANTECA EN UN BOL APTO PARA MICROONDAS Y DERRETIR EN EL MICROONDAS 
  • PONER EN UN BOL LOS HUEVOS, YEMAS Y AZÚCAR Y BATIR HASTA PUNTO LETRA 
  • AGREGAR DE A POCO EL CHOCOLATE MUY DESPACIO MIENTRAS MEZCLAMOS CON ESPÁTULA O CUCHARA DE MADERA 
  • INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA CON EL CACAO Y LA SAL, DESPACIO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. 
  • CORTAMOS ALGUNA GALLETAS OREO Y DEJAMOS OTRAS ENTERAS.
  • AGREGAR LAS OREOS CORTADAS EN LA MASA Y PONEMOS TODO EN UN MOLDE CUADRADO DE 20 CM ENMANTECADO YENHARINADO.
  • ENCIMA PONEMOS LAS GALLETITAS OREO ENTERAS 
  • HORNEAR POR 30 MINUTOS SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR Y LUEGO LA CORTAMOS EN CUADRADITOS.
  Cómo hacer Brownie de galletas oreo paso a paso:
  • PRECALENTAR EL HORNO A MODERADO.
  • PONER EL CHOCOLATE CON LA MANTECA EN UN BOL APTO PARA MICROONDAS Y DERRETIR EN EL MICROONDAS 
  • PONER EN UN BOL LOS HUEVOS, YEMAS Y AZÚCAR Y BATIR HASTA PUNTO LETRA 
  • AGREGAR DE A POCO EL CHOCOLATE MUY DESPACIO MIENTRAS MEZCLAMOS CON ESPÁTULA O CUCHARA DE MADERA 
  • INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA CON EL CACAO Y LA SAL, DESPACIO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. 
  • CORTAMOS ALGUNA GALLETAS OREO Y DEJAMOS OTRAS ENTERAS.
  • AGREGAR LAS OREOS CORTADAS EN LA MASA Y PONEMOS TODO EN UN MOLDE CUADRADO DE 20 CM ENMANTECADO YENHARINADO.
  • ENCIMA PONEMOS LAS GALLETITAS OREO ENTERAS 
  • HORNEAR POR 30 MINUTOS SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR Y LUEGO LA CORTAMOS EN CUADRADITOS.
• 168 GRS DE GALLETITAS OREO.

 

 

Gelatina de frutas encapsuladas

ingredientes
25 gr de gelatina
1 litro de agua
150 gr de edulcorante
10 ml de esencia de cereza o fresa
100 gr de frambuesas lavadas
100 gr de zarzamoras lavadas
250 gr de fresas lavadas y desinfectadas
100 gr de cerezas en almíbar


Manera de preparar
Hidrata la grenetina en el agua y funde en el microndas, reserva.

En una cacerola calienta el agua, el azúcar y la gelatina. Añade la esencia

En un molde vierte un poco de preparación, sumerge algunos frutos, refrigera y repite hasta terminar. Refrigera una hora, desmolda y sirve.

Gelatina de Kiwi

Gelatina de Kiwi

Ingredientes:
1 paquete de preparado para gelatina de kiwi ( o limón si no encuentran)
250 ml de leche descremada
250 ml. de leche evaporada
2 kiwis
Galletas María

Instrucciones:
Podés usar el molde que gustes
Lo forramos con papel film dejando sobrante a los lados.
Pelamos los kiwis y los cortamos a rodajas finas.
Colocamos las rodajas por la base y los lados adaptandolas a la forma del molde, reservamos.
Ponemos en un cazo los 250 ml. de leche y deshacemos muy bien la gelatina que no queden grumos.
Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir la retiramos.
Le añadimos enseguida la leche evaporada que estará fría, removemos todo bien.
Vertemos despacito sobre el molde reservado hasta que llegue a la altura de las rodajas de kiwi.
Cubrimos con galletas.
Cerramos con el film y guardamos en el refri varias horas hasta que la gelatina haya solidificado.
Abrimos el film, volcamos sobre el plato de presentación.
Quitamos el film con cuidado...y listo

Pay de Queso con Gelatina de Durazno

Pay de Queso con Gelatina de Durazno
Ingredientes:
-Base-
2 tazas de galletas molidas (yo usé galletas María)
6 cucharadas de mantequilla derretida
-Gelatina-
1 sobre de Jell-O de durazno
Duraznos en almíbar para decorar
-Pay de Queso Crema-
2 paquetes de 8oz de Queso Crema Philadelphia
4 cucharaditas de grenetina (14gr)
1 taza de agua
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche condensada
Preparación:
En un molde mezcla las boronas de galletas con la mantequilla derretida hasta que todo se incorpore perfectamente. Si gustas puedes hacerlo en el procesador de alimentos o licuadora para más fácil.
Ahora pon las boronas de galleta en un molde para pay, (yo usé uno de 9” de diámetro) y “aplasta” las boronas con ayuda de una espátula o con la mano, hasta que se haga la base del pay. Refrigera mientas preparas el relleno.
Calienta la taza de agua y agrega la grenetina y mezcla hasta que se haya disuelto completamente. Recuerda que es importante que el agua esté caliente para que se disuelva bien.
Ahora pon a moler en la licuadora el queso crema, leche condensada, vainilla y grenetina disuelta.
Coloca la mezcla sobre la base de galletas y refrigera hasta que cuaje.
Para hacer la gelatina de durazno sigue las indicaciones del empaque. Cuando ya hayas disuelto la gelatina, deja que se enfrié a temperatura ambiente.
Saca el pay de queso del refrigerador, decora con las rebanadas de durazno y ponle un poquito de gelatina y refrigera. Yo lo meto al congelador para que cuaje rápido. Esto es para que los duraznos no floten en la gelatina al momento de agregarle el resto de la gelatina.
Ya cuando cuaje y no se muevan los trozos de durazno, agrega el resto de la gelatina con cuidado y refrigera

hasta que cuaje completamente.
¡Listo!