sidra

HEIKE RAU - RF - THINKSTOCK

Receta de sidra casera

Ingredientes

4 libras de manzanas

Utensilios

• Cuchillo afilado
• Procesador de alimentos
• Estopilla
• Caldero
• Termómetro
• Jarra de 1 litro con tapa

Instrucciones

Lava bien cada manzana y córtalas en cuatro partes, extrayendo cuidadosamente el corazón de cada una. Elimina las partes podridas o dañadas. Luego colócalas en el procesador de alimentos y reduce a un puré muy fino. Deja la pulpa en reposo por media hora.

Ahora coloca esta pulpa en una estopilla de tres capas y exprime con las manos sobre el caldero. Continúa con este paso hasta que todo el jugo haya sido extraído.

Calienta a 160 grados C para esterilizar el jugo, pero no exageres la cocción para no perder su sabor. Ahora vierte en la jarra limpia y tápala herméticamente.

Almacena en el refrigerador por una semana. Se logrará aproximadamente 1 litro de sidra de manzana.