Ají de Gallina

 2 horas  8 a 10 personas  Fácil

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 litro de agua
• 1 pote de Caldo Concentrado de Pollo Gourmet
• 2 cdas de aceite
• 1 cebolla picada fina
• 2 ajíes amarillos sin pepas
• 6 rebanadas de pan de molde blanco sin orilla
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cdta de Cúrcuma Molida
• ½ taza de queso parmesano rallado fino
• ½ taza de nueces picadas

Preparación

1. Poner el agua en una olla grande, hervir y luego agregar el pote de Caldo Concentrado de Pollo Gourmet y revolver hasta que éste se disuelva.  Agregar las pechugas de pollo y cocinar por 1 ½ hora o hasta que el pollo esté bien cocido.
2. Sacar el pollo del caldo y con las manos deshilachar. Reservar de forma separada el pollo y  el caldo en que se cocinó.
3. Calentar el aceite en una olla grande y cocinar la cebolla junto al ají, hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
4. Remojar el pan de molde en una taza del caldo de pollo que sobró de la cocción. Escurrir el pan y luego licuar junto a la leche evaporada, cebolla y ajíes.  Volver todo a la olla y cocinar por 8 minutos. Agregar el pollo deshilachado, Cúrcuma Molida , queso parmesano y nueces. Si estuviera muy espeso, agregar de a poco el caldo de pollo reservado.
5. Servir acompañado de arroz blanco y un huevo duro cortado en cuartos.