cocada

Ingrediente

• 7Tazas de agua
• 1 Taza de leche de coco
• 1 Taza de leche condensada
• 1 Taza de leche evaporada
• 1/2 cdta de esencia de almendras
• 1/2 cdta de esencia de vainilla
• 5 cdas de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 Astilla de canela

Preparación

   cocínelo con la astilla de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente, baje del fuego y deje reposar, luego lícuelo con el azúcar, las leches, sal y esencias. Deje enfriar bien. Sirva con hielo picado y espolvoree canela si es su gusto.

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COMO HACER CHOCOLATE

COMO HACER CHOCOLATE

Ingredientes:

• 500 grs de leche en polvo
• 250 grs de azúcar impalpable o glas
• 250 grs de manteca o mantequilla
• 250 grs de cacao amargo en polvo
• 1/2 litroagua (ésta cantidad la tomamos como base, puede llevar un poco mas)
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Papel aluminio

Preparacion:

1. Para comenzar debes forrar la superficie de un molde de litro con papel de aluminio.  luego tamiza el cacao y la leche en polvo,mezclar bien, reservar.
2. Aparte hervimos agua en una olla y una vez en ebullicion incorporamos la manteca, remover y esperar a que se derrita.
3. Agregar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva, remover constantemente.
4. Agregar gradualmente la mezcla de leche y cacao, remover hasta lograr una masa homogénea y espesa, si faltara espesar puede incorporarse más cacao en polvo o si está muy seco agregar un poco mas de agua caliente.
5. Una vez que este lista y bien mezclada verter la preparación en el molde previamente forrado con papel aluminio.
6. Dejar enfriar por  1 hora y luego heladera por 4 horas mínimo.

Vez que facil resulta preparar el Chocolate Casero, espero que hayas disfrutado de esta sencilla  y practica receta de chocolate casero..

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kira

kira
ingredientes
4 tza de  chocolate de leche
galleta maría
bandeja
manga
preparación
licuamos galletas y chocolate coloca en la manga echamos en la bandeja en formas de corona
enfría 15 minutos en la nevara
 

queso tricolores

queso tricolores
ingredientes
2 aji
4 cc de salsa de ajo
sal
2 tomates
un frasco
1 tza de cebolla rallada
agua
queso
preparación
licuamos cebolla, agua,salsa,1 aji y tomates cocinar  por 4 minutos, en fresca con
 aji, liquido y queso almacena 9 dia

hada

hada
ingrdientes
2 mango pelamos y corta en cuadros de 5X3
2 tza de yogut
preparaciones
licuamos todo listo

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arepa de calabaza con maíz

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Marquesa Perfumada con Whisky

Marquesa Perfumada con Whisky

• 250 grs. de chocolate en barras
• 100 grs. de azúcar
• 150 grs. de mantequilla
• 60 cdas de whisky
• 6 huevos
• 25 plantillas
• Glaseado
• Ingredientes
• 125 grs. de chocolate en barras
• 50 grs. de azúcar
• 50 grs. de mantequilla
• 5 cdas de whisky
• Crema batida perfumada con whisky al gusto

Preparación

Un día antes de realizar la preparación corte en trozos las barras de chocolate y añade el whisky. Una vez macerado en whisky, móntese a fuego suave en baño de maría, moviendo constantemente hasta que esté bien lisa. Añada el azúcar y bata enérgicamente hasta que esté fundida, retire del fuego y7 deje reposar la crema. Una vez tibia añada las yemas de huevo previamente batidas, luego añada la mantequilla bien cremosa, mezcle bien. Bata las claras a punto de nieve y mezcle con la preparación anterior. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla y refrigere toda la noche. Al día siguiente se toman las plantillas y se remojan en whisky y se colocan en fondo de una fuente formando una margarita, se pasa la mezcla refrigerada desmoldándola sobre las plantillas, se baña con el glaseado y se vuelve a refrigerar.

Blanc cheesecake au chocolat et fruits

Blanc cheesecake au chocolat et fruits

Ingredientes

Porciones: 12 

1. Masa
2. 170g de manteca, ablandada
3. 60g de azúcar impalpable
4. 190g de harina
5. Relleno
6. 275g de chocolate blanco de buena calidad, picado
7. 60cc de crema de leche
8. 225g de queso crema Filadelfia®
9. 1 cucharadita de ralladura de limón

 

Cobertura

1. 350g de frutos rojos frescos (frutillas, frambuesas, moras, arándanos, etc)
2. 2 kiwis
3. 1 mango, cortado en cubitos
4. Baño
5. 120g de mermelada de damascos
6. 2 1/2 cucharaditas de agua
7. 1/2 cucharadita de jugo de limón

Preparación

Preparación: 30mins › Tiempo de cocción: 25mins › Listo en:55mins 

Precalentar el horno a 150 ºC (bajo). Para la base: en un bowl chico, batir la manteca y el azúcar impalpable hasta que esté suave y cremosa. Volcar la preparación en una tartera sin enmantecar, y presionar con las manos para cubrir la base y los lados. Hornear 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparar el relleno: derretir el chocolate blanco en el microondas a potencia media, en cortos intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada intervalo. Una vez derretido, batir el chocolate blanco junto con la crema, añadir el queso crema a temperatura ambiente y batir hasta lograr una crema suave.

Una vez que la masa se haya enfriado, cubrir con la mezcla de chocolate blanco de manera uniforme. Enfriar en la heladera durante 30 minutos.

Mientras tanto, preparar la fruta: quitar el cabo a las frutillas y cortar en mitades o en rodajas. Pelar los kiwis y cortar en rodajas, o círculos y o medio círculos. medio. Pelar y cortar el mango en dados.

Organizar la fruta sobre el relleno frío, decorando en círculos concéntricos.

Para el baño: Calentar la mermelada de damascos, el jugo de limón y el agua en una cacerola pequeña, a fuego medio, revolviendo hasta que se unan todos los ingredientes. pasar la preparación por un colador para eliminar los grumos de fruta. Utilizar la reducción de mermelada para pintar suavemente la fruta, y llevar a la heladera 1 hora antes de servir.

Consejos:

Esta torta es mejor si se consume el mismo día de la preparación, y se guarda en la heladera hasta 1 hora antes de servir.

"SNIKERS"

"SNIKERS"

Ingredientes

Para la galleta

125 grs de harina
1 yema dehuevo
15 grs de cacao en polvo preferiblemente puro
1 pizca desal
75 grs demantequilla
25 grs de Azucar glass

•  
  • 
    

  Para el caramelo

• 100 gramos de maní
• 6 cucharadas de agua
• 100 ml de crema de leche
• 50 gramos de mantequilla

Para la cobertura

• 125 gramos de chocolate con leche
• 100 ml de crema de leche

ELABORACION:

Preparación de la galleta:

• Para la base se mezcla la harina, el cacao, la sal y el azúcar.
• Luego añade la mantequilla y se mezcla con los dedos hasta que tenga textura de migas de pan.
•  Ahora se añade la yema, se hace una bola, y al refrigerador 30 minutos.
• 
  
  Una vez transcurrido este tiempo forramos un molde, lo metemos al horno a 180º por 15 minutos.

Preparacion del caramelo:

• Ahora bien para  el caramelo disolvemos el azúcar en el agua poniéndolo al fuego. Cuando el caramelo tenga un tono dorado, metemos el recipiente en agua fría, le añadimos la crema y la mantequilla.
• Luego lo volvemos a poner en el fuego, hasta que se integre bien todo, y luego lo dejamos hervir a fuego medio unos 15 minutos para que espese.
• Una vez espeso le añadimos los manís previamente machacados en el mortero.
• Lo esparcimos todo sobre la masa de galleta.

Preparacion Cobertura:

•  Para la cobertura ponemos la crema a hervir, y cuando esté a punto la retiramos del fuego y añadimos el chocolate.
  
  Cuando éste se deshaga y esto todo bien integrado se lo echamos por encima a la capa de caramelo.
• Dos horas al refrigerador y listo para comer.

Espero que esta receta haya sido de su total agrado, a degustar se ha dicho...

ME ENCANTA EL CHOCOLATE Y A TI?

dona goumet

dona goumet

Ingredientes 

1. 500 g de harina
2. 30 g de levadura
3. 2 huevos
4. 100 g de mantequilla
5. 3 cucharadas de azúcar en polvo
6. 15 a 20 cl de leche
7. Sal 
8. Nutella 
9. Modo de preparación
   
   
   1.  Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
   2. Extender la masa sobre una superficie enharinada, cortar círculos de 1 cm de espesor.
   3. Agregar una cucharada de Nutella y doblar el círculo.
   4. Humedezca los bordes para que se sellen.
   5. Sumergir las donas en aceite caliente. Cocinar unos 8 minutos.
   6. Escurrir, espolvorear con azúcar en polvo o azúcar glas

PLAIN CHOCOLATE CAKE MICROWAVE

PLAIN CHOCOLATE CAKE MICROWAVE

PLAIN CHOCOLATE CAKE MICROWAVE

 

Para su elaboración, solo necesitas:

1. Cuatro cucharadas de azúcar
2. un huevo 
3. Cuatro cucharadas de harina
4. Dos cucharadas de cacao en polvo
5. Tres cucharadas de leche
6. Tres cucharadas de aceite
7. Unas gotas de esencia de vainilla a gusto (opcional)
8. Chispas de chocolate al  gusto, sirope de chocolate, lluvia de chocolate (según su gusto es opcional) 

 

PREPARACIÓN:

Para comenzar agregamos  las 4 cucharadas de harina en una taza grande o un recipiente para microondas (que no sea metálico) y añadimos las 4 cucharadas de azúcar y las 2 cucharadas de cacao en polvo.Una vez juntos en el recipiente estos ingredientes procedemos a mezclar bien.

 

Luego agrega a la mezcla obtenida el huevo completo 

 

Añadir las 3 cucharadas de leche, las 3 de aceite y las gotas de esencia de vainilla (opcional) y se mezcla hasta obtener una mezcla homogénea  y entonces se agregan las chispas de chocolate (opcional) y se mezcla para que se distribuyan bien.

 

Una vez lista la mezcla de nuestra torta rápida, meter al microondas cocinar por 5 minutos por debajo de su potencia máxima, deje enfriar, des molde y a servir!!

Mother's Love

Mother's Love
ingredientes
1 y 1/2 tza de leche fria
2 cda de azúcar
4 cda de cerelac
1/2 cda de hielo
1 tza de fresa
preparaciones
licuamos a alta velocidad y servir

batido de mango

batido de mango

ingredientes
1 mango pelado y cortado en cubos
1 lata de leche evaporada
2 cda de azúcar
1 taza de hielo picada
1/4 de canela molida
un pizca de sal
preparación
licuamos todos menor la canela, sirve en vasos y espolvoreamos en la parte de supeior

CHOCOLATE CASERO??

COMO HACER CHOCOLATE CASERO??

Ingredientes 

* leche de soja en polvo, 1/3 taza 

* azúcar, 1/3 taza 

* manteca de cacao, 1/2 taza 

* agua, 1/2 taza 

* lecitina de soja, 1/2 cda 

* esencia de vainilla, 1 cda 

Preparación 

* Coloca a baño maría el agua, el azúcar y la leche de soja en polvo, hasta que se disuelvan e integren los ingredientes. 

* Retira del fuego. 

* Añade la manteca de cacao y revuelve para que se unifique. 

* Agrega la lecitina de soja y por último, la esencia de vainilla, mezclando bien. 

* Deja enfriar. 

* Lleva al refrigerador. 

En cuanto se enfríe completamente va a estar listo para que lo disfrutes. En muchas de las recetas de cocina con chocolate podes sustituir el chocolate negro, por este chocolate blanco casero, para obtener otras variantes. 

otra receta... 

Ingredientes 

Los ingredientes básicos para elaborar un buen chocolate: semillas de cacao, azúcar, almendras, y para aromatizar canela. Un molino eléctrico (puede ser para nixtamal), y un aro y sello metálico para marcar las tabletas al final del proceso. 

1) Tostar el cacao en una sartén o comal, cuidando que no se quemen las semillas, ya que pueden tomar un sabor amargo 

2) Moler las semillas de cacao junto con las almendras, que también pueden tostarse. 

3) Mezclar el cacao molido con el azúcar en una cazuela de barro o tazón 

4) Moler nuevamente añadiendo la canela y las almendras en un molino de nixtamal. 

5) Entibiado: Aún tibia la mezcla recién molida, tomar una porción para rellenar el aro metálico, para formar las tabletas, y sobre una tabla de madera hacer movimientos circulares para formar el brillo 

6) Sellado: Colocar encima el sello y palmear para que se marque y se formen los cuarterones o cachetes del chocolate. 

Helado de nata y chocolate

Comtessa, Viennetta o Helado de nata y chocolate

Ingredientes (para molde rectangular de plum cake de 1L):

Para la crema del helado:

1 litro de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)

200 gr de azúcar

6 claras de huevo (yo las compro pasteurizadas de Mercadona, las tienen cerca de las pizzas)

Para las láminas de chocolate y la decoración:

250 gr de chocolate Nestle postres (200 gr para las bandas de chocolate y 50 gr para la decoración)

4 trozos de papel de horno del mismo tamaño que la base del molde

Preparación:

1.- Pon el chocolate troceado en un bol para que se derrita en el microondas, durante 1 minuto más o menos. Controlando cada 20 segundos su estado. Es mejor dejarlo sin derretir del todo, y con el propio calor del resto, se derrite.

2.- Una vez derretido el chocolate, pinta, con un pincel de silicona, los trozos del papel de horno, dejando sin pintar como un dedito por cada lado. Todo lo demás bien pintado, dando 2 ó 3 capas de chocolate. Colócalo en un sitio plano en el frigorífico, durante 30 minutos, más o menos.

3.- Pulveriza el azúcar en la Thermomix durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

4.- Monta la nata. Para ello, pon la mariposa en el vaso. Añade la nata y 100gr de azícar pulverizado, en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve controlando, hasta que esté montada(más o menos unos 3 minutos). Retira a un bol y reserva.

5.- Monta las claras. Limpia muy bien el vaso y sécalo. Pon la mariposa en las cuchillas y agrega al azúcar y las 6 claras, programa 7 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.

6.- Programa ahora 5 minutos en velocidad 3 y medio, SIN TEMPERATURA. Saca a un bol y deja que se enfríe.

7.- Cuando estén frías las claras, mézclalas con la nata montada con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta:

-Coge tu molde y pon el la base del mismo una capa de esta mezcla.

-Coge una de las láminas de chocolate de la nevera y colócalo encima de esta capa (se despega perfectamente).

-Ahora pon otra capa de la mezcla de nata y claras, otra tira de chocolate. Así hasta completar el molde.

El Truco de nuestra amiga Goizalde: Cuando tengas el helado montado con las capas de chocolate y nata, aprovecha el papel donde hemos hecho lás láminas de chocolate que tiene el tamaño del interior del molde -papel de horno- para tapar el molde, ha de estar en completo contacto. Con esto conseguiremos que la crema no absorba olores ni sabores en el congelador y además luego nos servirá de base a la hora de desmoldar. Pon la tarta en el congelador como mínimo de 24 horas.

Para la decoración:

-Cuando vayas a consumir la tarta, sácala del molde y ponla en una bandeja bonita.

-Pon 50 gr de chocolate a derretir en el microondas. Esta vez, con sólo 20 ó 30 segundos tendrás bastante.

-Una vez derretido, ponlo en una manga pastelera y decora. Al estar congelada la tarta, el chocolate se solidifica inmediatamente que entra en contacto con ella, incluso se resbala y cae. Así que paciencia.

Nota: Los intolerantes a la lactosa (no los alérgicos) pueden sustituir la nata normal por una sin lactosa como la de Kaiku.

TARTA BARRIL DE CERDITOS DE KIT KAT!!

 TARTA BARRIL DE CERDITOS DE KIT KAT!!

MONTAJE DE LA TARTA 

ingredientes:

• 1 bizcocho de 18 cm dividido en 2 o 2 bizcochos.
• Buttercream o ganache para el relleno
• 8 tabletas de kit-kat como mínimo
• Ganache de chocolate (400 ml de nata + 350 g de chocolate negro).
• Cuerda de algodón.
• Un lazo mono que haga juego con vuestra tarta, para decorar al final.
• PREPARACION:
  
  
  Colocáis el primer bizcocho y lo rellenáis con la crema que hayáis elegido, cubriéndolo con el segundo bizcocho.
  
  
  Troceáis el chocolate en un recipiente que aguante el calor (preferiblemente, para no quemaros, que sea de cristal o de loza). En una cazuela, ponéis a hervir la nata y cuando haga el primer “pluff-pluff”, la retiráis del fuego y la echáis sobre el chocolate. Removed constantemente con una espátula hasta que se forma una crema homogénea (maravilloso, brillante, espeso chocolate… para morirse de felicidad).
  
  
  Cuando el ganache esté hecho, le dáis unos minutos para que coja temperatura ambiente y luego LO METÉIS A LA NEVERA. Por dios, no cubráis el bizcocho, ni pongáis los kit-kat directamente. ¡¡¡Nevera!!! ¿Cuánto? Un rato. Medida exacta donde las haya, lo sé. Lo váis vigilando y removiendo, y cuando esté más espeso, lo sacáis y lo dejáis fuera otro rato. Lo queremos espesito, pero no sólido.
  
  
  Entonces, cubrís los bizcochos. Y pegáis los kit-kats. Mejor si disponéis de más de dos manos. No os pido que os convirtáis en Vishnu, pero una ayudita en este punto, se agradece. Váis pegando los kit-kat uno a uno y notaréis que, en cuanto soltéis uno, se os despegará. Nada de desesperarse, por favor. A mí se me cayeron todos uno por uno y mi única ayudante tenía 4 patas y es peludita. Casi tiro la tarta, los kit-kats y a la gata por la ventana, y eso que ella no tenía culpa de nada. La cosa fue (lista de mi) que yo puse el chocolate caliente y el chocolate de los kit-kats se me derritió, por lo que luego, todo el resto del ganache se escurría. TODO el ganache se escurrió por la encimera, libre, sin complejos ni límites. Tardé como 1 hora en limpiarlo.
  
  
  uando consigáis que la cosa tome una pinta aceptable y tengáis 4 kit-kats colocados, váis usando una cuerda para sujetar y que podáis seguir colocando los demás. Lo de la cuerda es porque se mancha todo con chocolate y si ponéis el lazo con el que váis a decorar, se os va a ensuciar.
  
  
  Dejáis que los kit-kats y el ganache se peguen bien, dadle un ratito en la nevera y que el ganache solidifique, cerrando los huecos entre cada tableta. Esto es mucho más importante de lo que creéis. Cuando esté bien frío, vertéis el resto del ganache sobre los bizcochos. Recordad lo de “tarta fría, ganache a temperatura ambiente”. Hacedlo poco a poco y si se os escurre el ganache entre las tabletas tenéis que ir enfriando la tarta, que solidifique y haga de pegamento entre tableta y tableta. Al final, la rellenáis del todo.
  
  
  Si sabéis modelar fondant, colocáis los cerditos que hayáis hecho. Si no, la alternativa fácil, es llenarlo con lacasitos o M&M de colores y también queda muy resultona. Los detalles de la hierba están hechos con buttercream que tenía de la otra tarta, poniendo una boquilla de césped en una manga pastelera.