CHEESECAKE FRIO DE GALLETAS OREO Y FRESAS

CHEESECAKE FRIO DE GALLETAS OREO Y FRESAS

  

Ingredientes:

BASE DEL CHEESECAKE:

• 1 1/2 tazagalletas oreo Molidas de Chocolate
• 90 gr Mantequilla
• CREMA:
  • 30 Grs de Gelatina sin Sabor
  • 2 paquetes (250 Gr)Queso crema
  • 2 cdasVainilla
  • 1 tazaCrema para batir
  • La parte blanca de las galletas oreos molida
  • 1 tazaAzucar
  • 1 tazagotas de chocolate con leche
  COBERTURA:
  • 2 cucharadasGelatina sin sabor
  • 1 1/2 tazasfresa cortada en brunoise (cuadritos pequeños)
  • 1 1/2 tazasfresa cortadas en laminas
  • 1/2 tazaagua
  • 1/2 tazaazúcar
  • 1fresa entera grande
  
  
  ELABORACION:
  
  
  
  
  BASE DEL CHEESECAKE
  
  
  1. El primer paso es separar las galletas oreo de la crema blanca, seguidamente tritura o muele las galletas.
  2. Aparta la Crema blanca..
  3. Seguidamente coloca las galletas que fuero trituradas en una base desmontable, la de tu preferencia, incorpora mantequilla, mezclando hasta que integre esa mezcla en el molde, aprisionando la masa sobre el mismo, llevar a refrigeración por un lapso de 10 minutos.
  CREMA:
  
  
  
  
  1.  Colocar en un bol, el queso crema, la crema de las oreo, la crema batida y empieza a batir la misma, incorpore el azúcar al batido, raspando el bol para integrar la crema, aparte hidrate la gelatina sin sabor y calientela en el microondas, integre la gelatina hidratada caliente, de manera manual con movimientos envolventes en la crema, luego coloque las gotas de chocolate e integrarla a la crema con movimientos envolventes... 
  2. Seguidamente vacia la crema en el molde y lleva a la nevera por 2 horas o hasta que cuaje.
  
  
  
  
  COBERTURA:
  
  
  1.  En una olla o recipiente toma las fresas cortadas en brunoise (cuadritos), el agua y el azúcar y formar un almíbar, con un mixer integre el almíbar y cuele para eliminar tropezones.
  2.  Coloca  2 cucharas de gelatina hidratada, mezcle y deje enfriar a temperatura ambiente Cuando la crema este cuajada,colocar una capa de almíbar sobre el molde.
  3. Meter a la nevera por 5 min aproximadamente.
  
  
  
  
  ARMADO FINAL DEL CHEESECAKE:
  
  
  
  
  1. Colocamos las fresas cortadas en lamina alrededor del molde, comenzando desde el centro hacia las orilla, deje una fresa entera en el medio para decorar, desmolde y presentela a su ser amado....
  
  
  
  
  Trucos y Consejos: Para evitar la oxidación de las fresas puedes rociar con agua de limon o puede usar brillo gel sobre las fresas cortadas en laminas para generar un acabado brillante..