Caramelos de hojaldre de chocolate y almendra”

Caramelos de hojaldre de chocolate y almendra”.

Ingredientes:

Rinde aprox 25 caramelos.

· Una plancha de hojaldre,

· 1 tableta de chocolate para postres,

· 1 huevo batido y almendra en granillo o crocante

 

PREPARACION:

1. Para comenzar cortamos la tableta de chocolate en onzas.
2. Seguidamente partir cada una de ellas por la mitad, para evitar que cada caramelo tenga demasiado chocolate, que además se podría salir de su envoltura al derretirse en el horno.
3. Ahora estiramos la plancha de hojaldre y con un cortador de pizza la cortamos en cuadraditos de 5x5 cm aprox y colocamos en el centro de cada uno la porción de chocolate.
4. Debemos doblar la pasta alrededor del hojaldre y presionamos en los extremos para formar los "caramelitos". Una vez formados, los colocamos sobre una bandeja de horno protegida con una base de silicona o un papel sulfurizado para hornear y asi evitamos que se peguen.
5. Ahora procedemos a barnizar los caramelos, para ello usamos huevo batido y cubrimos con láminas de almendra o con crocanti de almendra en granillo, horneando a 190º hasta que el hojaldre tenga un color dorado.