Empanadas Criollas argentinas
Ingredientes
- 1 Kgcarne de nalga o bola de lomo
- 1/2 kgcebollas
- 1morrón rojo grande ( o 2 chicos)
- 3cebollas de verdeo
- 4huevos duros
- 100 graceitunas verdes
- a gustosal y pimienta
- pimenton dulce
- aji molido
- comino
- aceite
- grasa de vaca o cerdo
- 2 docenastapas de empanadas criollas, huevo duro
- Picar la cebolla y el morrón y saltarlas en un poquito de grasa y aceite. Cuando este la cebolla transparente agregar la carne cortada en cuadritos a cuchillo. Condimentar con bastante pimentón, la sal, pimienta, comino y ají molido. Apagar el fuego.
- Hervir los huevos, enfriarlos y picarlos. Reservar. Picar la cebolla de verdeo (toda entera) y colocar en el relleno (cruda).Cortar las aceitunas verdes en mitades. Reservar.
- Separar las tapas, tomar de a una y colocar en el centro un poquito de relleno, encima poner huevo duro picado y dos mitades de aceitunas.
- Cerrar bien humedeciéndole el borde con agua para que no se abran. Repulgar el borde o aplastar con un tenedor.
- Freír en abundante grasa cuidando de regular el calor para que no se quemen.
- Escurrir sobre papel absorbente. Servir bien calientes.
- Si se desea se pueden cocinar en el horno pinceladas con huevo batido.
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