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miércoles, 13 de enero de 2016

cena

Empanadas Criollas argentinas

Ingredientes

  1. 1 Kgcarne de nalga o bola de lomo
  2. 1/2 kgcebollas
  3. 1morrón rojo grande ( o 2 chicos)
  4. 3cebollas de verdeo
  5. 4huevos duros
  6. 100 graceitunas verdes
  7. a gustosal y pimienta
  8. pimenton dulce
  9. aji molido
  10. comino
  11. aceite
  12. grasa de vaca o cerdo
  13. 2 docenastapas de empanadas criollas, huevo duro
+

    Pasos

    1. Picar la cebolla y el morrón y saltarlas en un poquito de grasa y aceite. Cuando este la cebolla transparente agregar la carne cortada en cuadritos a cuchillo. Condimentar con bastante pimentón, la sal, pimienta, comino y ají molido. Apagar el fuego.
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      • Hervir los huevos, enfriarlos y picarlos. Reservar. Picar la cebolla de verdeo (toda entera) y colocar en el relleno (cruda).Cortar las aceitunas verdes en mitades. Reservar.
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        • Separar las tapas, tomar de a una y colocar en el centro un poquito de relleno, encima poner huevo duro picado y dos mitades de aceitunas.
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          • Cerrar bien humedeciéndole el borde con agua para que no se abran. Repulgar el borde o aplastar con un tenedor.
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            • Freír en abundante grasa cuidando de regular el calor para que no se quemen.
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              • Escurrir sobre papel absorbente. Servir bien calientes.
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                • Si se desea se pueden cocinar en el horno pinceladas con huevo batido.

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